Astaxanthin se yon karotenoid keto ki soti nan Haematococcus Pluvialis epi li idrosolubl nan grès. Li egziste lajman nan mond byolojik la, espesyalman nan plim bèt akwatik tankou kribich, krab, pwason, ak zwazo, epi li jwe yon wòl nan rann koulè.Yo jwe de wòl nan plant ak alg, absòbe enèji limyè pou fotosentèz ak pwoteje. klowofil soti nan domaj limyè. Nou jwenn karotenoid atravè konsomasyon manje ki estoke nan po a, pwoteje po nou an kont foto domaj.
Etid yo te jwenn ke astaxanthin se yon antioksidan pwisan ki se 1,000 fwa pi efikas pase vitamin E nan pirifye radikal gratis ki pwodui nan kò a. Radikal lib yo se yon kalite oksijèn enstab ki fòme ak elektwon ki pa pè ki siviv lè yo enjere elektwon ki soti nan lòt atòm. Yon fwa yon radikal gratis reyaji ak yon molekil ki estab, li konvèti nan yon molekil ki estab radikal gratis, ki inisye yon reyaksyon chèn nan konbinezon radikal gratis. Anpil syantis kwè ke kòz la rasin nan aje imen se domaj selilè akòz yon reyaksyon chèn san kontwòl nan. radikal gratis. Astaxanthin gen yon estrikti molekilè inik ak ekselan kapasite antioksidan.